Spaghetti di zucchine con salmone e avocado

Indicazioni

• Tagliate le zucchine alla julienne in modo che sembrino spaghetti
• Metterli in uno scolapasta con un po’ di sale per fargli perdere l’acqua
• Tagliare il salmone a listarelle
• Sciacquare gli zucchini dal sale ed immergeteli per pochi secondi nell’acqua bollente e scolateli.
• Tagliare l’avocado a metà e raccogliere la polpa, versarla in una ciotola e frullatela aggiungendo sale, pepe, peperoncino e lime e frullare il tutto ottenendo una crema liscia ed omogenea
• Nel frattempo fate rosolare l’aglio con un filo d’olio in una padella capiente
• Dopo aver rimosso l’aglio, versare in padella gli spaghetti di zucchine e la crema di avocado.
• Mescolare velocemente senza far rompere gli spaghetti ed aggiungere per ultimo il salmone
• Distribuire gli spaghetti nel piatto !