Indicazioni

• Mettere le lenticchie secche a bagno in acqua fredda per circa 8 ore
• Eliminate quelle venute a galla, sgocciolate tutte le altre e raccoglietele in una casseruola. Copritele con acqua fredda, aggiungete 1-2 foglioline di alloro e lessatele per 1 ora.
• Mondate le verdure e riducetele a dadini molto piccoli. Scaldate tre cucchiai d’olio con la stessa quantità d’acqua in un tegame, unite la dadolata di verdure
• Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro tritata, regolate di sale e pepe, cuocete per 15 minuti.
• Sgocciolate le lenticchie lessate, trasferitele nel tegame del soffritto leggero, mescolate e lasciatele insaporire per almeno 10 minuti. 
• Filo d’olio a crudo e il piatto è pronto per essere servito