Name: PANCAKE DI ALBUMI
Ingredients: 200 gr albumi d'uovo (circa 5 albumi); 20 gr zucchero di canna grezzo integrale; 90 gr farina 0; 1 cucchiaino scarso di lievito in polvere per dolci

PANCAKE DI ALBUMI

Recipe by Gabriella GangiDifficulty: facile

Una buona alternativa per la colazione

Ingredienti

200 gr albumi d’uovo (circa 5 albumi)
20 gr zucchero di canna grezzo integrale
90 gr farina 0
1 cucchiaino scarso di lievito in polvere per dolci

Indicazioni

In una ciotola, mescolate assieme gli albumi con lo zucchero di canna utilizzando una frusta a mano senza montarli a neve
Unite la farina setacciata e il lievito in polvere
Una volta ottenuta una pastella fluida (non troppo liquida e non troppo densa) ungente il fondo di una padella anti aderente con un po’ di olio di oliva (appena) distribuendolo con carta assorbente
Versare la pastella con un piccolo mestolo formando un dischetto
Dopo pochi secondi, inizieranno a gonfiarsi e formeranno delle bollicine, a quale punto dovere girarli
Il tempo di cottura dei pancake è di circa 2-3 minuti in totale

Note

Una valida alternativa alla colazione. Potete condirle con marmellata o miele o ricotta o sciroppo d’acero. BUONA COLAZIONE!